Salon du Chocolat 2016 : Back to Chocolate !

Le Salon du Chocolat revient Porte de Versailles et promet une parenthèse réconfortante et festive pour tous les gourmands en mal de douceur(s) !

Une opportunité unique pour le public de découvrir et de goûter, seulement pendant les 5 jours du Salon, les chocolats venus des 5 continents, que l’on ne trouve pas en boutique à Paris !

Thème et programme renouvelés, animations exaltantes pour les papilles des petits et des grands, plaisir des sens et désir des yeux : 2016 sera un grand cru … de Cacao ! Un voyage tourné vers l’avenir du chocolat mais également un retour au sens et aux sources du cacao.

« Back to chocolate », quelque part entre le chocolat d’aujourd’hui et le cacao de demain

Le Salon du Chocolat, au carrefour des tendances gastronomiques, portera un autre regard sur les nouveaux modes de consommation du chocolat et de la pâtisserie, mettra en lumière les nouveaux Talents qui révolutionnent l’univers Sucré et décryptera le devenir du chocolat, plus que jamais pêché mignon des Français.

Du chocolat pour tous, entre passion et régression …

Partage d’expériences, de recettes, de trucs, d’astuces : quand les stars de la gastronomie, passionnées et passionnantes, vont à la rencontre de leur public, elles réveillent l’enfant qui sommeille en chacun de nous :

– Inédit : le Salon du Chocolat JUNIOR s’installe au cœur du Salon ! Ateliers pour les enfants, « classes cacao » ludiques animées par des chefs et des experts, jeux et jouets pour chocophiles en herbe, immersion dans l’univers des marques préférées de nos chères têtes blondes. Un espace ludique et pédagogique, pour laisser les parents déguster en toute tranquillité …

– La tartine star de nos goûters fait son grand retour sur un espace « Pain et chocolat » parrainé par le Syndicat Patronal des Boulangers‐Pâtissiers du Grand Paris. Les meilleurs artisans revisiteront les grands classiques de la boulangerie (baguette, tartine, chouquette…) façon chocolat.

– Cette année, les grands chefs pâtissent en famille ! Pères et fils, mères et filles, enfants et grands‐parents, ils ont tous le chocolat en héritage. Les « Générations Chocolat » seront à l’honneur sur l’espace Pastry Show. Cet espace revisité révèlera également les futures stars de la profession, les Etoiles du chocolat et de la pâtisserie, des chefs d’ici et d’ailleurs. Et cette année, même le public pourra mettre la main à la pâte !

… au cacao de demain !

La révolution chocolat est en marche ! Le Salon du Chocolat 2016 mettra en scène toutes les évolutions et tendances actuelles en matière de chocolat et de pâtisserie. Comment sera le chocolat du futur ? Le Salon du Chocolat, lieu d’échanges et vivier d’innovations, apportera des réponses :

– Parce que certaines denrées sont particulièrement bien adaptées pour répondre à nos besoins alimentaires, focus sur le cacao, témoignage d’une entente entre l’homme et la Nature, qui est aujourd’hui reconnu comme un « superaliment », star de la « raw culture » et d’un mode de vie sain. L’Espace cacao du Salon s’enrichit d’ailleurs d’un nouvel espace bean‐to‐bar et mettra en lumière des initiatives équitables dans le monde du chocolat.

– La tendance « healthy » en vogue depuis quelques années est en 2016 particulièrement illustrée par les innovations de nos chocolatiers : le chocolat detox n’est pas de l’intox, le light nous délecte, la consommation de chocolat devient une alliée santé et la naturalité revient en force.

– Face à une nouvelle façon de consommer plus consciente de la provenance, des goûts, et de la façon dont nos choix alimentaires affectent le reste du monde, finie la mode fast‐food ! Le chocolat revient à l’essentiel et se « slow‐cialise »…

– Nouvelles couleurs, nouvelles textures : vous verrez aussi comment pâtisserie et chocolat se rebellent et détournent les codes établis.

– Le chocolat d’ailleurs a la cote en Europe ! Le Japon sera notamment à l’honneur cette année avec la présence renforcée d’exposants japonais et un nouvel espace de dégustation dédié aux alliances mets japonais et chocolat.

Et toujours les intemporels du Salon :

Les visiteurs pourront participer aux dégustations et animations « stars » du Salon du Chocolat proposées en libre‐accès, et qui se renouvellent pour le plaisir de tous :

– Les Défilés de robes en chocolat quotidiens sur le thème « Back to Chocolate », avec chaque jour la présence de personnalités spécialement chocolatées …
– Le Pastry Show ou quand les meilleurs chefs dévoilent leurs recettes et les offrent à déguster …
– La Chocosphère avec des conférences publiques sur tous les thèmes
– Les Ateliers gourmands pour tous
– Les Spectacles des pays producteurs sur l’espace Cacao Show

Le Mondial du Chocolat et du Cacao

Le Salon du Chocolat est aujourd’hui le plus grand événement dédié au chocolat et au cacao. Il a été classé par World Guide parmi les 10 meilleurs événements gourmets du monde. Salué par tous les amateurs et les experts du marché, le Mondial du Chocolat et du Cacao est un label national et international.

Le Salon du Chocolat c’est 8,2 millions de visiteurs et 194 éditions depuis 21 ans, 15 Salons du Chocolat par an en moyenne, un réseau mondial de professionnels et de médias implantés dans 32 destinations sur 4 continents.

Prenez date pour vos week‐ends gourmands de la rentrée ! Le Salon du Chocolat de Paris se déroulera juste après celui de Londres (du 14 au 16 octobre à l’Olympia Hall), et juste avant ceux de Lyon (du 11 au 13 novembre à la Cité Internationale) et de Beyrouth (du 17 au 19 novembre à Biel) !